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Il TrentoDoc rosé per l’aperitivo: i nostri vini del weekend

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Il trend delle bollicine en rose è in forte crescita in tutto il mondo, sia tra i consumatori sia tra i produttori. Questo è dovuto soprattutto alla versatilità e allo charme degli spumanti rosé. Perfetti come aperitivo, gli sparkling rosé sono anche una scelta azzeccata anche per un successivo abbinamento a tutto pasto, che spazia dai primi leggeri ai sofisticati piatti di pesce. Cesarini Sforza, una delle più prestigiose realtà spumantistiche trentine, propone un vero must per chi ricerca eleganza e raffinatezza in tavola: il 1673 Rosé millesimato TrentoDoc è il nostro vino del weekend.

Un Metodo Classico rosé per brindare il sabato sera: 1673 Rosé millesimato TrentoDoc di Cesarini Sforza

Cesarini Sforza è sinonimo di nobili ed eleganti bollicine, ricercate per l’equilibrio di gusto e freschezza e ineguagliabili per lo stile che emana ogni bottiglia.

È stata anche una delle prime realtà spumantistiche a proporre un rosé ottenuto da uve di Pinot Nero in purezza: un’esplorazione tra i Blanc de Noirs che oggi si concretizza nel 1673 Rosé sotto il sigillo TrentoDoc, i cui aromi non hanno rivali a qualsiasi latitudine. 

Questa bollicina, infatti, è figlia di uve di grande personalità che provengono da vigneti estremamente vocati situati lungo i docili pendii della Valle di Cembra: piccoli appezzamenti selezionati dove questa aristocratica varietà sprigiona tutto il suo potenziale. 

Le uve di Pinot Nero utilizzate per la produzione del 1673 millesimato Rosé vengono fatte macerare a freddo per circa una notte prima di destinarle alla pressatura. Durante questa delicata fase i pigmenti delle bucce si diffondono nel mosto, conferendo quel tipico e delicato colore rosa antico. 

In seguito avviene la pressatura con il torchio tradizionale, che permette di estrarre delicatamente il mosto, preservandone al tempo stesso tutto il patrimonio aromatico.

Il 1673 Rosé millesimato TrentoDoc di Cesarini Sforza conduce per mano verso eleganti e raffinati abbinamenti
Il 1673 Rosé millesimato TrentoDoc di Cesarini Sforza conduce per mano verso eleganti e raffinati abbinamenti

Cosa c’è nel calice: le caratteristiche

Se la sapidità e la fresca tensione richiamano i terreni in cui le uve crescono, i profumi delicatamente fruttati e floreali accompagnano la mente tra i vigneti delle dolci colline in cui la brezza e il sole accarezzano i grappoli di Pinot Nero. 

Il 1673 Rosé millesimato TrentoDoc di Cesarini Sforza è Metodo Classico che riposa in bottiglia sui propri lieviti per 60 lunghi mesi. Ciò le dona un perlage finissimo e persistente, nonché un’incredibile raffinatezza e setosità aristocratica in bocca. 

Sorprendono le note olfattive che regalano intensi sentori di frutti di bosco, seguite da pienezza palatale accompagnata da freschi guizzi di rosa canina, ciliegia matura e marzapane.

Con che piatti abbinarlo e a quale temperatura servirlo: il consiglio di WineCouture per l’aperitivo e oltre

Le bollicine en rose di Cesarini Sforza ci conducono per mano verso eleganti e raffinati abbinamenti. D’altronde è difficile non lasciarsi sedurre dal 1673 Rosé millesimato TrentoDoc, realizzato con una delle varietà più regali del mondo: sua maestà il Pinot Nero. 

Qual è dunque l’abbinamento consigliato per gustarlo al meglio? È più corretto parlare di abbinamenti, al plurale.

Il 1673 Rosé millesimato TrentoDoc è indicato, infatti, non solo come compagno di un aperitivo, ma anche a tutto pasto, grazie alla versatilità con la quale questo spumante riesce a sostenere la struttura di preparazioni molto differenti. 

Con dei semplici ma profumati salumi trova d’altronde grande sintonia. Allo stesso tempo, però, corpo e freschezza riescono a renderlo un grande accompagnamento di primi piatti a base di carne e di funghi o saporite zuppe di pesce.  

Servire alla temperatura tra i 6 e gli 8°C.

Dove trovare questo TrentoDoc Blanc de Noirs 100% Pinot Nero che si abbina a tutto pasto

Il 1673 Rosé millesimato TrentoDoc di Cesarini Sforza è in vendita, a un prezzo medio tra i 25 e i 30 euro, in enoteche selezionate di tutta Italia. Online, lo trovate oggi disponibile su Vino.com.

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