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Trento Doc: nuovo Metodo Classico Extra Brut per Cantina Toblino

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Un nuovo Trento Doc e oltre 60 mesi di affinamento a caratterizzare la prima annata. Nasce Vent Riserva 2015 Cantina Toblino, progetto enologico volto a promuovere la viticoltura biologica e la biodiversità nella Valle dei Laghi. Per un nuovo spumante Millesimato 100% Chardonnay, Metodo Classico Extra Brut che va a collocarsi come la vera punta di diamante della linea Vènt.

Vent Riserva 2015 Cantina Toblino: un nuovo Trento Doc Metodo Classico Extra Brut dalla Valle dei Laghi

Dalla Valle dei Laghi arriva il Vent Riserva 2015, il nuovo Trento Doc Extra Brut di Cantina Toblino. Una bollicina che si va a configurare come la vera punta di diamante della linea Vènt, selezione enoica dedicata al territorio e alle caratteristiche del suo microclima – come la brezza che soffia sui vigneti della zona – promotrice di una viticoltura responsabile, attenta all’ambiente e alle biodiversità locali, che parte dalla passione dell’uomo in vigna e in cantina.

Trento Doc: nuovo Chardonnay Metodo Classico Extra Brut con il lancio di Vent Cantina Toblino, Millesimato 2015, oltre 60 mesi di affinamento.
(come immagine in copertina, Ph. Ronny Kiaulehn per Cantina Toblino)

Questo progetto enologico affonda le sue radici fino al 2014, anno in cui sono state fatte le prime prove di vinificazione, e prosegue poi nel 2015 con la realizzazione delle prime bottiglie di un Trento Doc Extra Brut che trascorre oltre 60 mesi sui lieviti. Una maturazione così importante permette un invecchiamento di più di tre anni in cantina per apprezzare l’evoluzione di aromi e struttura del Trento Doc firmato dalla cooperativa trentina, vera custode della tradizione vitivinicola della Valle dei Laghi.

Cantina Toblino nasce infatti nel 1960 per volere di un gruppo di appassionati viticoltori che intravidero la grande vocazione vitivinicola della zona. Ad oggi, i soci sono oltre 600 con quasi 900 ettari vitati e oltre un terzo dei vigneti convertiti al biologico.

100% Chardonnay per il Millesimato 2015 da oltre 60 mesi di affinamento

Da sole uve Chardonnay selezionate con cura e raccolte a mano nella prima decade di settembre, la Riserva di Toblino è figlia di una vendemmia attenta, espressione dei migliori grappoli provenienti da vigneti allevati a guyot posti a un’altitudine che va da un minimo di 250 metri a un massimo di 500 metri s.l.m, con una resa per ettaro di 50 ettolitri. 

Dopo una pressatura soffice, la fermentazione del vino base avviene per il 70-75% in acciaio e per la restante parte in tonneau di rovere francese al quarto e quinto passaggio.

Vent Riserva Extra Brut Trento Doc Millesimato 2015 di Cantina Toblino è commercializzato da Cuzziol GrandiVini e si può trovare nelle migliori enoteche a un prezzo attorno ai 40 euro.

Vent Riserva Extra Brut Trento Doc Millesimato 2015 Cantina Toblino

Dal perlage fine e persistente, il Vent Riserva Extra Brut Trento Doc Millesimato 2015 Cantina Toblino propone un ingresso allettante al palato con note fruttate, speziate e ammandorlate. La freschezza e l’eleganza equilibrata della bollicina sono solo l’introduzione a una lunga persistenza gustativa che descrive in modo sublime le caratteristiche tipiche della zona di produzione. Ideale per un aperitivo speciale, questo Trento Doc Extra Brut regala il meglio di sé con antipasti leggeri a base di crostacei, pesce di lago e pesce bianco. Si sposa anche a primi piatti, a secondi dai sapori delicati o a un gustoso tagliere di formaggi stagionati.

Trento Doc: nuovo Chardonnay Metodo Classico Extra Brut con il lancio di Vent Cantina Toblino, Riserva 2015 da oltre 60 mesi di affinamento.
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