Una serata all’insegna di cinque sfumature di Rosé a Firenze. Quelle di altrettante cantine toscane: Azienda Agricola Bagnaia, Fattoria Santo Stefano, Fattorie Giannozzi, Lecci e Brocchi, Poggio alle Monache. Con l’appuntamento che è fissato in agenda per mercoledì 31 maggio, dalle ore 19 presso l’AC Hotel, dove si svolgerà un evento di degustazione guidata organizzato da Sara Cintelli e Milko Chilleri in collaborazione con l’associazione VinoPeople.
Cinque sfumature di Rosè: appuntamento all’AC Hotel il 31 maggio con il vino rosato di Toscana
Salvo eccezioni legate ad uno specifico disciplinare o necessità commerciali, il vino rosato non si ottiene dalla miscelazione di vino rosso e vino bianco. Gli unici Rosé prodotti in questo modo sono i vini base utilizzati per la produzione di spumanti, come lo Champagne e il Franciacorta.
I vini rosati più apprezzati sono prodotti a partire da uve a bacca nera, riducendo i tempi di macerazione a contatto con le bucce e i vinaccioli al minimo in modo che solo una piccola frazione delle sostanze coloranti e dei tannini venga ceduta al vino.
Per troppo tempo il Rosé è stato visto come un vino di seconda fascia, quello che poteva piacere a chi di vino non si intendeva, oggi invece il suo colore e il suo sapore stanno finalmente ottenendo il riconoscimento dovuto: quello dell’identità.
La produzione di questo tipo di vino è testimoniata dalle tradizioni di molte zone vinicole del mondo, dove il vino rosato è sempre stato prodotto, come in Provenza e in Puglia – celebri sono i rosati del Salento – e l’Abruzzo con il suo Montepulciano d’Abruzzo e il Cerasuolo. Inoltre, va ricordato che gli spumanti rosati godono di un’elevata reputazione fra gli intenditori di vino.
Da qualche anno, anche in Toscana sempre più produttori si sono avvicinati a questa tipologia di vino, acquisendo sempre maggiore consapevolezza agronomica ed enologica, che unita ad una migliore dotazione tecnologica in cantina, ha permesso di portare i vini rosati toscani, ad un alto livello qualitativo.
L’evento “Cinque sfumature di Rosè” ideato e organizzato da Sara Cintelli e Milko Chilleri in collaborazione con l’associazione VinoPeople, permetterà a tutti i partecipanti di scoprire e approfondire le caratteristiche di cinque tipologie di vini rosati, provenienti da cinque diversi territori.
Il programma della serata e i vini in degustazione a Firenze
Di seguito, il programma, il menù e i vini in degustazione.
- Ore 19 – 20:15. Serata condotta da Sara Cintelli, The WineLinker e Milko Chilleri, RossoRubino.tv con degustazione seduta delle 5 referenze ed in presenza dei produttori partecipanti. Servizio Sommelier Fisar e presentazione di ogni azienda e vino a cura di ciascun produttore, in una sala riservata.
- Ore 20:30 – 23. Cena a passaggio con pietanze finger food presso il ristorante dell’AC Hotel con menù che comprende portate pensate per valorizzare la tipologia rosato e, durante la cena, ogni produttore porterà in degustazione altre tipologie di vino, per una maggiore diffusione della propria produzione tra gli ospiti della cena.
Il menù della serata:
- Insalatina farro tonno e pomodorini
- Fiori di zucca fritti
- Bruschette al pomodoro fresco e basilico
- Polpettine di spaghetti croccanti
- Panzerotti pomodoro e mozzarella
- Caprino salmone e Guacamole
- Crostini di melanzane pomodoro e provola
- Ceci, gamberetti e avocado
- Paccheri allo scoglio
- Polpo patate, sedano e balsamico
- Finger ananas e fragole
- Finger pastiera napoletana
- Acqua e caffè
I vini in degustazione:
- Poggio alle Monache Rosa Briosa 2022
- Fattorie Giannozzi Flamingo 2022
- Lecci e Brocchi Meticcio 2021
- Agriturismo La Bagnaia Malamore
- Fattoria Santo Stefano Rosato Toscano
L’evento in collaborazione con Fisar Firenze e l’azienda Pulltex, è in prevendita su Eventbrite.
