Torna il consueto appuntamento con La Notte degli Aromi. Venerdì 11 agosto, dalle 18.00 alle 24.00, Cantina Tramin proporrà abbinamenti enogastronomici fra i vini dell’azienda di Termeno e i piatti elaborati dagli chef del Wen Japanese Restaurant di Bergamo secondo un percorso di abbinamenti pensati per incuriosire e soddisfare tutti i palati.
L’edizione 2023 è stata concepita per illustrare al pubblico la simbiosi tra l’eleganza alpina e la ricchezza olfattiva dei vini dell’Alto Adige di Cantina Tramin e la cucina asiatica, contraddistinta dall’alternanza di sapori delicati e tratti più decisi e speziati.
I vini di Cantina Tramin e la cucina Giapponese del Wen Japanese Restaurant
Ma quali saranno gli abbinamenti proposti a La notte degli Aromi? Ad esempio: Nussbaumer Gewürztraminer 2014 sarà proposto con gli stick di gambero ed edamame in pasta fillo, accompagnati da una mayonese in agrodolce leggermente piccante.
L’invitante sashimi di tonno, salmone, ricciola e scampo, invece, sarà servito con Glarea Chardonnay 2021, mentre la selezione di sushi verrà presentata con Selida Gewürztraminer 2022.
“I nostri vini dimostrano una vocazione gastronomica capace di andare al di là dei tradizionali confini territoriali”, spiega Wolfgang Klotz, direttore commerciale di Cantina Tramin. “Come azienda cooperativa abbiamo il compito di creare occasioni d’incontro tra i produttori e il pubblico capaci di sorprendere e ampliare non solo la conoscenza dei prodotti ma anche le esperienze di assaggio”.
La nutrita proposta dei vini in assaggio durante la serata si arricchirà della vecchia annata del blend Stoan 2014 e si completerà con Pepi Sauvignon 2022, Marjun Pinot Nero 2021, Moriz Pinot Bianco 2022 e Roen Gewürztraminer vendemmia tardiva 2022, tutti abbinati a una portata di pesce cotto, crudo, vegetariana o a base di carne.
A rendere ancora più piacevole e coinvolgente l’atmosfera de La Notte degli Aromi sarà la selezione musicale a cura di Dj Veloziped.
