Primo colpo di cesoie in programma per domani, 21 agosto, nei vigneti Ferrari Trento, sulle pendici di quel Trentino dove nascono le bollicine Trentodoc più celebrate e premiate d’Italia. A comunicarlo è la stessa casa spumantistica, che evidenzia come la data del via della vendemmia 2024 non si discosti molto da quella di 12 mesi fa, al pari del livello di complessità dell’annata. Dall’azienda guidata dalla famiglia Lunelli, si prova a tracciare già un primo bilancio di quel che sarà la raccolta delle uve dopo una stagione segnata dalle precipitazioni da record: “Pur preannunciando un buon livello qualitativo, si prevede una resa sensibilmente più bassa rispetto al 2023”.
La vendemmia 2024 dei Trentodoc più premiati d’Italia:
“Mai come quest’anno si è rivelata fondamentale la competenza dei viticoltori e del nostro team di agronomi per ottenere uve sane e con un ricco profilo aromatico”: commenta così Marcello Lunelli, vicepresidente Ferrari Trento.
Come detto, il 2024 ha visto precipitazioni da record: basti pensare che in Trentino le piogge dei primi sei mesi dell’anno hanno battuto il precedente primato registrato nel lontano 1926.
Le conseguenti malattie fungine hanno messo a dura prova il lavoro degli agronomi Ferrari Trento, che hanno ancora una volta dato prova della propria professionalità nell’affrontare una delle stagioni più sfidanti degli ultimi anni. A ciò si aggiunge il fatto che la conduzione biologica di tutti i vigneti di proprietà e di parte dei vigneti dei viticoltori che conferiscono alla casa spumantistica trentina le proprie uve, comporta notevoli limitazioni in termini di difesa fitosanitaria e di conseguenza ulteriori difficoltà nella gestione.
La riduzione delle rese si deve anche a fenomeni di colatura, ossia la caduta del fiore dopo la sua apertura, dovuti alle abbondanti precipitazioni, nonché alle gelate di fine aprile, fortunatamente di lieve entità, che hanno interessato alcune zone del Trentino.
Il miglioramento delle condizioni meteorologiche nel mese dal luglio, la buona dotazione idrica dei terreni e il lavoro meticoloso di selezione fatto dai viticoltori, hanno comunque permesso un’ottima maturazione delle uve, che preannuncia un finale di stagione positivo.
Ferrari Trento: sguardo in cantina con l’intelligenza artificiale a guidare la pressatura
Non solo sguardo rivolto alla vigna. In cantina, proseguirà nel corso della vendemmia 2024 la sperimentazione di un sistema basato sull’intelligenza artificiale, che acquisisce immagini digitali e, attraverso un algoritmo, è in grado di individuare in modo oggettivo la presenza di difetti dell’uva prima della pressatura.
La vendemmia 2024 in casa Ferrari Trento inizierà come sempre dai vigneti di Chardonnay più a bassa quota per poi proseguire, in un mese circa, fino alle vigne più alte, sia di Chardonnay sia di Pinot Nero.
Il raccolto avverrà rigorosamente a mano, come previsto dal disciplinare Trentodoc per garantire una selezione ottimale delle uve, che il minuzioso lavoro degli enologi trasformerà poi in bollicine di grande eleganza.
