La Milano Sake Challenge, giunta alla sua quarta edizione a giugno, ha ottenuto un grande successo, con un aumento di partecipazione da parte dei produttori. Questo conferma l’importanza dell’Italia nel mondo del sake e il ruolo centrale di questa competizione in Europa. Ora, l’evento finale del 2024 apre le porte al pubblico con la “Sake Experience”, che si terrà il 22 Settembre presso l’hotel nhow Milano, nel cuore del distretto del design (via Tortona 35, Milano).
Programma della giornata
- Dalle 9 alle 11: Sessione riservata a stampa e professionisti, con la premiazione dei “Migliori Sake per l’Italia” scelti da oltre 200 giudici. Saranno premiati i migliori sake di ogni categoria e verranno assegnate menzioni speciali per i migliori abbinamenti con Parmigiano Reggiano e Prosciutto San Daniele, che saranno protagonisti di una degustazione a fine premiazione.
- Dalle 12 alle 19: Degustazione aperta al pubblico, previa registrazione sul sito della Sake Sommelier Association (sakesommelierassociation.it).
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Cosa ti aspetta alla Milano Sake Challenge
- Oltre 600 etichette di sake da circa 200 produttori partecipanti alla Milano Sake Challenge 2024.
- 15 produttori presenti con i loro sake.
- Masterclass gratuite ogni ora, della durata di circa un’ora.
- Stand del Sake Club e della Sake Sommelier Association con informazioni sui corsi.
- Un banco di gadget dal Giappone.
Questa è un’opportunità unica per scoprire il mondo del sake attraverso un programma ricco e interessante, con l’obiettivo di superare i partecipanti dell’edizione 2023. Ogni stand di degustazione sarà gestito da un esperto sake sommelier.
Temi delle Masterclass
- Tatenokawa: Produttore innovativo che ha perfezionato la lavorazione del chicco di riso con una sbiancatura inferiore all’1%.
- Kenbishi: La più antica azienda di sake del Giappone, parlerà dei sake invecchiati.
- Consorzi del Parmigiano Reggiano e del Prosciutto di San Daniele: Esploreranno il tema dell’umami in relazione al sake.
- Hatsumago (Yamagata): Specializzata nella lavorazione kimoto, che utilizza acido lattico naturale.
- Massimo Biloni (Ires): Presenterà il primo riso per sake prodotto in Italia.
- Hoshitaro Asada: Fondatore della prima sakagura in Italia, condividerà le sfide e le soluzioni trovate per produrre sake in un contesto diverso dal Giappone.
La “Sake Experience” è promossa dalla Sake Sommelier Association e da Sake Company, con l’obiettivo di diffondere la cultura del sake e migliorare le competenze in questo ambito. Lorenzo Ferraboschi e Maiko Takashima, uniti nella vita e nel lavoro, sono i fondatori di diverse realtà che promuovono l’autenticità giapponese in Italia, tra cui il ristorante Sakeya, Wagyu Company, Sake Company e la Milano Sake Challenge.
