Cuvage, celebre maison spumantistica di Acqui Terme, è orgogliosa di annunciare il lancio della nuova annata del suo Alta Langa Docg 2020. Questo spumante rappresenta il culmine di una lunga tradizione enologica che affonda le sue radici nel XIX secolo, unendo storia e innovazione per celebrare l’eccellenza della tradizione piemontese.
Un Blend Raffinato di Pinot Nero e Chardonnay
L’Alta Langa Docg 2020 è il frutto di un’attenta selezione di uve Pinot Nero e Chardonnay, vitigni che conferiscono eleganza, complessità e struttura al vino. I vigneti, distribuiti su 6 ettari tra Strevi e Castino, si trovano a un’altitudine di 450 metri su terreni caratterizzati da marne grigio-biancastre ad alta componente calcarea. Questa composizione minerale unica, insieme alla posizione privilegiata, contribuisce a creare uno spumante dalla forte identità territoriale.
Alta Langa Cuvage: l’ annata 2020
Il ciclo vegetativo del 2020 è stato segnato da un inverno mite e un inizio di primavera soleggiato, con poche precipitazioni. Le piogge di maggio e giugno hanno favorito una crescita equilibrata delle viti, permettendo alle uve di maturare in modo ottimale. La vendemmia, iniziata il 21 agosto, ha visto grappoli sani e perfettamente maturi, con un equilibrio ideale tra zuccheri e acidità, garantendo una base eccellente per il millesimo.
Le uve, raccolte manualmente e riposte in cassette, sono state sottoposte a una delicata pressatura con separazione delle frazioni di mosto. Il mosto è stato poi sottoposto a una decantazione statica a freddo e una leggera chiarificazione, prima di fermentare grazie all’uso di lieviti selezionati. Le cuvée hanno affinato per sette mesi in acciaio, sui lieviti, per poi passare alla fase di tirage in aprile, preparandosi alla seconda fermentazione in bottiglia. Qui, il vino ha riposato sui lieviti per oltre 30 mesi, sviluppando ulteriore complessità e finezza. La sboccatura è avvenuta con il metodo à la glace, seguita da un affinamento in bottiglia di almeno tre mesi prima della commercializzazione.
Caratteristiche degustative dell’Alta Langa Cuvage Docg 2020
Il risultato finale è un Alta Langa Docg 2020 dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, che al naso offre sentori di crosta di pane e una raffinata mineralità che ricorda la pietra focaia. Al palato, il vino si rivela complesso e strutturato, con un perlage fine e persistente. Questa annata si presta a essere abbinata a una vasta gamma di piatti, tra cui carne cruda, tempura, frutti di mare, verdure dal sapore deciso, tartufo bianco e formaggi stagionati, esaltando il carattere raffinato e distintivo di questo spumante piemontese.
L’Alta Langa Cuvage Docg 2020 rappresenta una perfetta fusione tra tradizione e modernità, un omaggio all’arte spumantistica del Piemonte, ideale per chi cerca un vino elegante, ricco di storia e di gusto
