La Famiglia Damilano, profondamente legata a Torino, continua a espandere le sue attività nel mondo della ristorazione con la riapertura del ristorante “Il Gramsci”. Questo progetto segna un ulteriore passo nel valorizzare l’eccellenza enogastronomica piemontese, già testimoniata dal rilancio del Pastificio Defilippis, dall’iconico Bar Zucca e dall’apertura del ristorante stellato Massimo Camia a La Morra.
Un nuovo simbolo per la città grazie alla famiglia Damilano
Luoghi simbolici come “Il Gramsci” contribuiscono a definire l’identità di Torino, mantenendo la loro autenticità nel tempo. Il Gruppo Damilano vuole partire proprio da qui, puntando a esportare all’estero un format di ristorazione italiana di successo, con uno staff formato all’interno del gruppo stesso.
Con i suoi 50 coperti, “Il Gramsci” propone un viaggio nella cucina piemontese e torinese, con influenze dai classici italiani. Il menù unisce tradizione e innovazione, offrendo piatti che raccontano storie uniche. I clienti possono optare per un pranzo veloce ma di qualità o scegliere di vivere una cena rilassata e rituale.
Tra i piatti più rappresentativi troviamo:
- Ravioli alle tre carni: un omaggio alle Langhe, ripieni di manzo, maiale e vitello.
- La Turineisa: una cotoletta impanata con rubatà, nocciole di Langa e salvia, una raffinata rivisitazione di un classico.
- Il Gramfish: una zuppa di pesce che mescola i sapori del cacciucco e della bouillabaisse in una versione leggera e moderna.
La cantina del ristorante offre oltre 250 etichette, con una vasta selezione di vini piemontesi, comprese le etichette del marchio Damilano. La carta dei vini spazia anche tra eccellenze italiane e internazionali, con particolare attenzione a regioni iconiche come Borgogna, Bordeaux e Champagne.
Il team è composto da esperti professionisti che raccontano con passione il territorio e la tradizione culinaria italiana. In cucina c’è lo chef Andrea Dalla Mola, con esperienze nelle migliori cucine piemontesi, e in sala Federico Boscolo, che ha gestito ristoranti di livello internazionale.
Il progetto di interior design, curato dallo studio torinese Cohesion, crea un ambiente elegante e senza tempo, arricchito da opere d’arte in collaborazione con la Galleria Mazzoleni di Londra e Torino. Il ristorante diventa così non solo un luogo dove gustare ottimi piatti, ma un vero e proprio “salotto d’arte”, dove la bellezza visiva si fonde con il piacere gastronomico.
