Nel 2026 Dom Pérignon porta al centro della propria visione creativa il concetto di armonia, trasformandolo in una serie di esperienze gastronomiche esclusive che uniscono Champagne e alta cucina. Le Cene Dom Pérignon – Harmony Edition si svolgeranno nei mesi di maggio e novembre, in Italia e nel mondo, accompagnando il pubblico alla scoperta dei nuovi Millesimati della Maison attraverso un dialogo diretto con alcuni tra i più importanti chef della scena internazionale, tutti membri della Dom Pérignon Society.
Dom Pérignon – Harmony Edition: le cene di maggio e il calendario internazionale
Nata in Italia nel 2001 con il nome di Dépositaires, la Dom Pérignon Society riunisce i ristoranti che meglio incarnano lo stile senza tempo della Maison e la sua costante tensione verso l’eccellenza.
Le prime Cene Dom Pérignon – Harmony Edition si terranno nel mese di maggio e coinvolgeranno chef e ristoranti in Giappone, Spagna, Germania, Francia e Italia. Tra i protagonisti figurano Albert Adrià nel ristorante Enigma di Barcellona e Yoshihiro Narisawa nell’omonimo ristorante di Tokyo.
In Italia, gli appuntamenti sono tre e rappresentano momenti chiave del racconto dell’armonia secondo Dom Pérignon. Il 9 maggio, all’Atelier Moessmer Norbert Niederkofler di Brunico, Norbert Niederkofler darà vita a una cena a quattro mani con Quique Dacosta. Il 24 maggio, Maurilio Garola e Marco Lombardo accoglieranno gli ospiti a La Ciau del Tornavento di Treiso, nelle Langhe. Il 29 maggio, Nino Di Costanzo sarà protagonista a Daní Maison a Ischia, chiudendo il primo ciclo di appuntamenti italiani.
L’armonia come principio fondante di Dom Pérignon
Per Dom Pérignon, l’armonia è da sempre al centro della ricerca creativa. L’unione delle forze contrapposte del Pinot Noir e dello Chardonnay, così come il dialogo tra intelletto e sensibilità, rappresentano l’essenza stessa dello spirito della Maison. In una parola, “l’armonia è l’aura di Dom Pérignon”.
L’ideale estetico della Maison concepisce l’armonia come un incontro tra esplorazione creativa e rivelazione, in cui terroir, vigneto, stagioni e clima entrano in risonanza. L’esperienza dei vini di Dom Pérignon diventa così un momento sospeso, di contemplazione attiva e presenza consapevole.
Tre nuovi Millesimati presentati contemporaneamente
Nel corso del 2026, per la prima volta nella sua storia, Dom Pérignon presenta più Millesimati contemporaneamente: Dom Pérignon Vintage 2017, Dom Pérignon Vintage 2008 – Plénitude 2 e Dom Pérignon Rosé Vintage 2010. Ognuno rappresenta una tappa distinta nella ricerca dell’armonia della Maison.
Dom Pérignon Vintage 2017 raggiunge l’armonia grazie alla gestione di una vendemmia complessa, l’ultima diretta dall’ex Chef de Cave Richard Geoffroy, con una produzione estremamente limitata. Dom Pérignon Vintage 2008 – Plénitude 2 esprime una nuova concezione di armonia per le annate classiche, grazie all’elevazione nel tempo che dona ulteriore energia e generosità. Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 amplia l’armonia dell’assemblaggio per esaltare l’anima rossa del Pinot Noir ed è il risultato di un impegno creativo durato dieci anni.
Dom Pérignon – Harmony Edition: l’armonia come linguaggio gastronomico condiviso
Le Cene Dom Pérignon – Harmony Edition vanno oltre il concetto di semplice abbinamento enogastronomico. Nei mesi di maggio e novembre, le cene saranno ideate da uno o più chef, impegnati in un dialogo creativo con Vincent Chaperon, Chef de Cave di Dom Pérignon, e saranno disponibili al pubblico per una sola serata. Ogni menu è concepito come un’esplorazione progressiva che conduce a una sensazione finale di armonia.
Lo chef Norbert Niederkofler spiega:
“L’armonia nasce dall’ascolto della natura: il ritmo delle stagioni, gli ingredienti, le persone. Credo che la vera cucina nasca da questo legame. Rispettare la natura, i suoi cicli e le persone che la lavorano è fondamentale per me, proprio come lo è per Dom Pérignon. Attraverso queste cene, i Dépositaires hanno l’opportunità di entrare in dialogo tra loro, condividendo approcci, culture e sensibilità. La cena che realizzerò insieme a Quique Dacosta ne è un perfetto esempio: la mia visione di cucina dialogherà con la sua, per creare un’esperienza davvero speciale”.
Maurilio Garola e Marco Lombardo aggiungono:
“L’armonia nella gastronomia è riuscire a creare piatti che uniscano nuovo e antico, contemporaneità e tradizione, che sappiano essere originali senza mai perdere l’identità e il legame con le proprie radici. Proprio come succede in Dom Pérignon: ogni Vintage è espressione di un’unica annata, sa essere sempre nuovo pur rimanendo fedele allo stile inconfondibile della Maison”.
Conclude Nino Di Costanzo:
“Come Dépositaire, è per me un onore e un piacere poter contribuire con la mia cucina a esaltare l’armonia di Dom Pérignon. Nel percorso che ho creato con Vincent Chaperon, ogni ingrediente trova la propria misura e la materia prima viene valorizzata nella sua identità, senza essere forzata. Ogni vino viene esaltato in un equilibrio di contrasti e affinità, con rigore, rispetto e precisione”.
Per Dom Pérignon, il ristorante è il luogo ideale in cui celebrare i Vintage. È uno spazio in cui cucina e sala dialogano costantemente, richiedendo una visione globale capace di integrare tutte le discipline. L’armonia diventa così linguaggio condiviso, fatto di tensioni ed equilibri, variazioni e contrasti, nel rispetto delle persone e della natura.
Con la Harmony Edition 2026, Dom Pérignon rafforza la propria ambizione creativa, trasformando il tempo, l’annata e l’incontro con i grandi chef in un’esperienza culturale e sensoriale completa.
