Il via è spumeggiante con Champagne Boizel, spazio poi alle Marche di Agricola Lanciani e alla Valpolicella con Allegrini, prima di ritornare in Francia, grazie alla Borgogna di Allegrini Wine Distribution, e al gran finale con il meglio delle Langhe di Ceretto: riparte a Roma il calendario di The Wine Tables 2026, il format firmato Anima, signature restaurant di The Rome Edition, che mette al centro l’incontro tra alta cucina e grandi etichette internazionali. Da maggio a novembre 2026, il ristorante propone una serie di appuntamenti esclusivi costruiti come esperienze immersive, in cui il vino diventa parte integrante di un racconto gastronomico e culturale.
Ogni serata nasce da un progetto condiviso tra l’Head Sommelier Aires Da Silva e il Restaurant Manager Benito Colonna, che selezionano le cantine attraverso un processo basato su degustazione, ricerca e confronto. Il risultato è un calendario che va oltre la semplice degustazione, trasformandosi in un percorso di esplorazione tra territori e visioni del vino contemporaneo.
Un format che unisce degustazione ed esperienza gastronomica: il calendario di The Wine Tables 2026
The Wine Tables si distingue per un approccio esperienziale che integra il vino nella costruzione del menu. Gli ospiti vengono accompagnati in un viaggio sensoriale dove ogni etichetta dialoga con i piatti creati per l’occasione dall’Executive Chef Antonio Gentile, dando vita a un racconto fluido tra cucina e cantina.
La dimensione conviviale è centrale: il formato consente un dialogo diretto con produttori e protagonisti del settore, trasformando la cena in un momento di condivisione e approfondimento.
Il nuovo ciclo di appuntamenti si apre il 20 maggio con Champagne Boizel, storica Maison fondata a Épernay nel 1834, rappresentata per l’occasione da Florent Roques-Boizel e Federico Scolfaro, con focus sul Grand Vintage 2018.
Il 4 giugno spazio ad Agricola Lanciani, cantina marchigiana biologica che propone una lettura contemporanea di vitigni come Pecorino e Montepulciano. Dopo la pausa estiva, il calendario riprende il 21 settembre con Allegrini, interprete della Valpolicella, con una serata dedicata alle nuove annate.
A seguire, il 15 ottobre, un’esperienza dedicata alla Borgogna riunisce tre cantine distribuite da Allegrini Wine Distribution, offrendo una panoramica sulle diverse espressioni di uno dei territori più iconici del vino mondiale. Il percorso si conclude a novembre con Ceretto, protagonista delle Langhe contemporanee.
Con The Wine Tables, Anima si conferma uno degli indirizzi più dinamici della scena romana, capace di attrarre appassionati e professionisti grazie a un format che combina cura gastronomica, selezione enologica e dimensione internazionale.
Il progetto si inserisce nel contesto più ampio di The Rome Edition, hotel di design firmato Ian Schrager e realizzato dal Gruppo Statuto, che con le sue 93 camere e la posizione nel centro della capitale si propone come nuovo punto di incontro tra pubblico locale e internazionale.
