Il 26 maggio il Fuoritempo di Chieri torna con una nuova Cena d’Autore, questa volta dedicata a Beppe Fenoglio e al suo legame profondo – e quasi mitico – con la cultura inglese. Una serata a quattro mani che unisce la cucina internazionale dello chef Charles Pearce, i lievitati contemporanei di Davide Di Bilio, i vini di Fontanafredda e un percorso letterario guidato dal giornalista Danilo Poggio insieme a Bianca Roagna del Centro Studi Beppe Fenoglio.
Il tutto accompagnato dalla fisarmonica jazz di Valerio Chiovarelli. L’appuntamento è alle 20.00 al Fuoritempo, con cena alle 20.30 e un menu completo a 50 euro, acqua, caffè e coperto inclusi. Prenotazione obbligatoria su fuoritempo.com.
Un dialogo tra Piemonte e Inghilterra che passa dalla cucina
La rassegna 2026 delle Cene d’Autore continua a intrecciare alta cucina, lievitati, musica e letteratura. Dopo i primi appuntamenti, il Fuoritempo dedica la quarta serata dell’anno a Beppe Fenoglio, nato ad Alba nel 1922 e tra le voci più originali del Novecento italiano. Il suo rapporto con l’Inghilterra, mai visitata ma sempre abitata nella mente e nello stile, diventa il filo conduttore della cena.
A interpretarlo in cucina sarà Charles Pearce, Executive Chef di LORTO, il ristorante del resort Nordelaia a Cremolino. Nato a Londra nel 1992, ha costruito un percorso internazionale tra Inghilterra, San Francisco, Milano e Barcellona, prima di approdare nel Monferrato. Qui guida dal 2021 una cucina tecnica, contemporanea e radicata nel territorio. Nel 2025 ha conquistato il premio “Contaminazioni” di Identità Golose e la vittoria del concorso nazionale “L’Artusi senza confini”.
Accanto a lui, Davide Di Bilio firma i lievitati della serata con impasti a lunga fermentazione, farine non raffinate e un’attenzione costante alla digeribilità. Una collaborazione che unisce due visioni diverse ma complementari, capaci di raccontare un territorio in movimento.
Fontanafredda e la nocciola delle Langhe completano il viaggio nel gusto
A dare ritmo al percorso gastronomico ci sarà una selezione di vini Fontanafredda. La storica cantina, fondata nel 1858 nel cuore delle Langhe, porta in degustazione etichette che spaziano dai grandi rossi ai bianchi e agli spumanti. Con 120 ettari certificati biologici, Fontanafredda resta una delle realtà più rappresentative del Piemonte vitivinicolo, capace di esprimere con coerenza il carattere del territorio.
Il dessert chiude la serata con un omaggio all’Alta Langa: la crema di nocciola tonda gentile “Delicata” di Cuor di Nocciola delle Langhe, progetto della famiglia Robaldo. Da quattro generazioni coltivano nocciole a Cravanzana con una filiera interna e senza diserbanti, portando in tavola un prodotto autentico e identitario.
Musica, parole e un menu che racconta una storia
La fisarmonica jazz di Valerio Chiovarelli accompagnerà la cena con un repertorio che unisce tecnica e creatività. Musicista chierese diplomato al Conservatorio di Torino, ha collaborato con artisti come Paolo Conte e ha ideato il “Chiovarelli Jazz System”, un sistema armonico originale per fisarmonica.
Il percorso letterario sarà guidato dal giornalista Danilo Poggio, in dialogo con Bianca Roagna, Direttrice del Centro Studi Beppe Fenoglio. Un confronto che intreccia cucina, musica e parole, restituendo la complessità di uno scrittore che ha saputo raccontare le Langhe con uno sguardo unico.
