La Sicilia di Ulisse amplia la sua rete e introduce una nuova categoria dedicata alle trattorie, riconoscendo il ruolo centrale che questi luoghi hanno nell’identità gastronomica dell’isola. Il circuito, che oggi riunisce 63 eccellenze siciliane tra ristoranti, pasticcerie storiche e hotel di charme, insieme a 19 cantine partner, accoglie ora gli spazi familiari dove la tradizione si tramanda attraverso piatti genuini, materie prime locali e un’ospitalità che profuma di casa. Una scelta che rafforza la missione dell’Associazione: valorizzare la cultura enogastronomica siciliana e offrire ai viaggiatori un grand tour autentico tra sapori, luoghi e storie del territorio.
Perché le trattorie entrano nella rete: identità, memoria e qualità
La trattoria, nella sua essenza, è un luogo di memoria collettiva. Deriva dal francese traiteur, colui che prepara e serve il cibo, ma in Italia diventa molto di più: un ambiente familiare dove la cucina tipica regionale si racconta attraverso ricette semplici, ingredienti freschi e un rispetto profondo per l’autenticità dei sapori.
Secondo Luciano Pennisi, vicepresidente de La Sicilia di Ulisse, le trattorie custodiscono gesti e tradizioni che appartengono all’isola. Per questo l’Associazione ha scelto di accoglierle all’interno del circuito, riconoscendone il valore culturale e gastronomico.
Entrare nella nuova categoria significa condividere i valori fondanti dell’Associazione. Tra i requisiti richiesti ci sono l’utilizzo di materie prime locali e stagionali, la valorizzazione dei piatti della propria provincia anche in chiave contemporanea, un servizio attento e competente e un’atmosfera capace di far sentire ogni ospite a casa. Viene inoltre valutata la presenza di una cantina con etichette regionali, elemento essenziale per raccontare la Sicilia anche nel bicchiere.
Una strategia che guarda lontano: nuove adesioni e un circuito sempre più rappresentativo
L’apertura alle trattorie è solo una parte della strategia di ampliamento de La Sicilia di Ulisse. L’Associazione valuta infatti anche nuove strutture ricettive, ristorative e cantine che rispettino i parametri di affiliazione e possano arricchire la mappatura dell’isola. La Sicilia custodisce un patrimonio vasto di realtà di valore, alcune già affermate, altre emergenti, tutte capaci di interpretare con autenticità l’identità del territorio.
L’obiettivo è costruire una rete sempre più qualificata e rappresentativa, capace di offrire ai viaggiatori un’esperienza completa: un viaggio tra sapori, paesaggi, tradizioni e cultura. Le strutture interessate possono candidarsi tramite il form disponibile sul sito dell’Associazione.
Con questa novità, La Sicilia di Ulisse continua il suo percorso nella valorizzazione del patrimonio enogastronomico regionale, diventando un punto di riferimento per chi cerca un turismo consapevole e di qualità. Proprio come Ulisse nell’Odissea, anche oggi chi visita l’isola può lasciarsi conquistare da sapori autentici e da un’accoglienza sincera.
La Sicilia di Ulisse: vent’anni di eccellenza tra ospitalità, gastronomia e vino
Fondata nel 2002 da un gruppo di chef visionari, La Sicilia di Ulisse riunisce le eccellenze dell’isola nei settori dell’ospitalità, della gastronomia e della viticultura. Attraverso un portale e una app dedicata, l’Associazione presenta un’offerta chiara e strutturata, rendendo accessibili esperienze autentiche e di qualità.
Oggi conta 63 soci: 38 tra ristoranti e pasticcerie storiche, 25 hotel di charme e 19 cantine partner, per un totale di 1.500 addetti e un fatturato stimato di 180 milioni di euro. Dal 2024 il presidente è Tony Lo Coco, che guida il circuito verso una crescita sempre più inclusiva e rappresentativa della ricchezza siciliana.
