Montelvini, la nota cantina di Asolo, protagonista per una serata speciale, con l’aperitivo estivo in Piazzetta Caruso presso il Grand Hotel de Milan nel cuore del capoluogo meneghino.
Un appuntamento che ha coinvolto i vari partner e che soprattutto ha visto sulla ribalta e in bella mostra (oltre che in degustazione) l’Asolo Prosecco Superiore Docg in versione Brut della collezione Serenitatis, la più prestigiosa.
Montelvini: Asolo Prosecco Superiore Docg, peculiarità a pairing
L’Asolo Prosecco Superiore Docg della collezione Serenitatis di Montelvini è un vino di alta qualità. L’uva Glera delle colline di Asolo matura verso la fine del mese di settembre. Dopo una prima pressatura soffice il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata tramite l’utilizzo di lieviti selezionati. Terminata la fermentazione il vino viene filtrato e stoccato, quindi fatto fermentare nuovamente in autoclave con l’aggiunta del liquer de tirage ad una temperatura di 16° C. Ottenuto lo spumante viene refrigerato a – 4° C.
Concluso l’affinamento il prodotto viene filtrato isobaricamente in una seconda autoclave ed imbottigliato. Il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdi e fruttati.
Il profumo fresco e fruttato con note di fiori d’acacia, il glicine, la mela verde: la finissima bollicina che sale nel bicchiere genera istintivamente allegria e la buona struttura soddisfa anche i palati più esigenti. L’eleganza di profumi e la sua delicata morbidezza lo rendono accattivante per tutti gli amanti del vino.
L’Asolo Prosecco Superiore Docg Brut si presta egregiamente a far da spalla alle migliori crudità di pesce, ai frutti di mare al vapore e ai crostacei in guazzetto. L’equilibrio è la caratteristica principale di questo spumante.
