Nel fitto calendario del Trentodoc Festival, in programma dal 25 al 27 settembre a Trento e nelle cantine del territorio, c’è un appuntamento che è già un cult per gli appassionati di Metodo Classico. Si chiama “Maso Martis Trentodoc Icons” e va in scena sabato 26 settembre, dalle 12 alle 14.30, negli spazi della Maison trentina a due passi da Trento. Sul tavolo sei Trentodoc iconici, alcuni in formato Magnum, capaci di raccontare l’evoluzione dello stile della cantina nel corso degli anni. Ad accompagnarli, quattro piatti firmati dallo chef Marco Bortolotti del ristorante Vecchia Segheria di Baselga di Piné. L’evento si tiene in via dell’Albera 52 a Trento, accoglie un massimo di 50 partecipanti e costa 100 euro a persona, con prenotazione obbligatoria entro il 24 settembre. Il giorno dopo, invece, il tono cambia completamente con il “Maso Martis Day”.
La verticale: sei bottiglie, una storia
Il percorso mette a confronto etichette che hanno segnato la storia della cantina. Si parte dal Blanc de Blancs 2017 in formato Magnum e dal Dosaggio Zero 2016, anche questo in Magnum. Seguono poi il Rosé Extra Brut 2018, il Monsieur Martis 2018 e il Riserva Brut 2014. Gran finale con la Madame Martis 2011, ancora una volta in Magnum.
Accanto ai vini arrivano i piatti dello chef Bortolotti, studiati per esaltare la personalità di ogni bottiglia. Si apre con un’insalata aromatica di cerfoglio, lattughino, erba senape, cavolo riccio, achillea e fiori di tagete, con salmerino cotto nel burro al polline e salsa al tagete. Segue il risotto con brodo al profumo di barbecue, limone nero, pepe sansho in foglia e pancia di maialini croccante soffiata. Il terzo piatto propone una coscia di manzo marinata con erbe e bacche, servita sottilissima, con fragola al vermouth e fondo di vitello. Chiude una cheesecake mignon al cucchiaio con formaggio tripla panna, sbrisolona salata alla mandorla e ciliegie sotto spirito.
Chi vuole approfondire può inoltre abbinare la visita in cantina, scegliendo tra due orari: alle 11.30, prima della degustazione, oppure alle 14.30, subito dopo. Le prenotazioni si effettuano sul sito della cantina.
Domenica si cambia registro con il Maso Martis Day
Domenica 27 settembre l’atmosfera si fa decisamente più di festa. Il “Maso Martis Day” è una giornata informale, dove i Trentodoc della cantina incontrano le proposte food di Twist Pizza ‘n More, Black Sheep e Aneghe Taneghe. A completare il quadro ci pensa il caffè di I Druper Coffee.
Due giornate, insomma, per raccontare due anime diverse della stessa cantina: quella più raccolta e verticale del sabato e quella conviviale della domenica.
