Gerardo Cesari: svelata la nuova cantina in Valpolicella

Taglio del nastro e porte aperte per la nuova cantina di Gerardo Cesari, storica azienda veronese fondata nel 1936 e dal 2014 di proprietà del Gruppo Caviro. Situato a Fumane, al cuore della Valpolicella Classica, dedicato all’appassimento, alla pigiatura e alla fermentazione dell’Amarone e del Ripasso, il nuovo cuore pulsante di uno dei protagonisti di questo angolo vocato d’Italia si presenta con il suo design moderno e immersa nei vigneti. Per un investimento di circa 20 milioni di euro, che porterà alla possibilità di raggiungere un volume produttivo di 4 milioni di bottiglie all’anno. 

Gerardo Cesari: un investimento da 20 milioni di euro per una cantina all’avanguardia

I lavori di costruzione della nuova cantina di Gerardo Cesari sono cominciati quattro anni fa. Nella prima fase è stato realizzato un fruttaio all’avanguardia, tra i più grandi della Valpolicella, dotato di avanzate tecnologie di controllo dell’umidità che incanalano l’aria naturale della valle per massimizzare la qualità dell’appassimento delle uve.

Al fruttaio sono state poi affiancate una cantina di vinificazione all’avanguardia, per poter vinificare direttamente in loco e una cantina di stoccaggio interrata in grado di ospitare fino a cinque annate di Amarone. 

Completano la struttura un magazzino di imbottigliamento, due sale degustazione e un elegante negozio, progettato e arredato con gli elementi distintivi che richiamano il territorio, come gli eleganti espositori semicircolari in legno e ferro, che ricordano la splendida Arena di Verona.

Taglio del nastro a Fumane, al cuore della Valpolicella

A tagliare il nastro, in occasione dell’inaugurazione ufficiale nella giornata di ieri, è stato il Sottosegretario al Ministero delle Politiche Agricole Gian Marco Centinaio, accompagnato dal presidente di Alleanza Cooperative Agroalimentari Giorgio Mercuri e dal presidente del Consorzio Valpolicella Christian Marchesini.

“La nuova Cantina di Fumane unisce insieme la tradizione e l’innovazione. Un esempio di come si possa coniugare la sostenibilità ambientale con quella economica, con un’attenzione anche al paesaggio dal punto di vista estetico e architettonico”, ha evidenziato il Sottosegretario del Mipaaf con deleghe al vino. 

L’importante investimento di questa storica azienda non potrà che consolidare la sua posizione in Italia e all’estero, contribuendo a promuovere il made in Italy di qualità in tutto il mondo e a far conoscere sempre di più i vini pregiati di Verona e della Valpolicella. Al contempo rappresenta una nuova opportunità dal punto di vista occupazionale e dell’indotto del territorio”.

A fargli eco le parole di Carlo Dalmonte, presidente Gruppo Caviro:

“La Nuova Cantina di Cesari rappresenta prima di tutto un atto di fiducia verso il futuro, il territorio e le persone”.

Il Gruppo ha deciso di investire 20 milioni di euro, un impegno significativo dunque, per realizzare un progetto all’avanguardia perfettamente integrato nel cuore della Valpolicella che ponesse al centro la qualità dei prodotti firmati Cesari nel pieno rispetto delle risorse e dell’ambiente. Sostenibilità e valorizzazione di ciò che proviene dalla terra, ecco i grandi pilastri su cui si regge la nostra struttura”.

Istantanea dal taglio del nastro della nuova cantina di Gerardo Cesari a Fumane, al cuore della Valpolicella
Istantanea dal taglio del nastro della nuova cantina di Gerardo Cesari a Fumane, al cuore della Valpolicella

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